La carne giusta, tagliata davanti a te

Bovina, suina, ovina, equina, bianche e selvaggina: solo da allevamenti italiani selezionati e a filiera certificata. La tagliamo al momento, come serve alla tua ricetta.

Ogni carne, scelta una per una

Quello che trovi al banco, fresco e pronto a essere preparato come preferisci.

Bovina

Da razze italiane selezionate: dalla bistecca al brasato, fino al macinato fresco di giornata.

Suina

Saporita e versatile: salsicce, costine, arrosti e i tagli giusti per la griglia.

Ovina e caprina

Agnello, pecora e capra, per arrosti, grigliate e ricette della tradizione.

Equina

La carne di cavallo della tradizione di valle: magra e dal sapore deciso.

Bianche e avicole

Pollo, tacchino, gallina e coniglio: freschi e, se vuoi, già pronti da cuocere.

Selvaggina

La specialità della Valle Camonica: per salmì e stracotti dal sapore intenso.

La prepariamo come ti serve

Dillo a noi e la troviamo già pronta: ogni carne può essere preparata in più tagli, freschi al momento.

Dicci la ricetta, pensiamo noi al taglio

Non devi sapere come si chiama il pezzo: dicci cosa vuoi cucinare e per quante persone. Ti prepariamo il taglio giusto al momento, ti diciamo quanto calcolarne e come cuocerlo al meglio. È il motivo per cui si torna al banco.

Da allevamenti italiani, e lo sai

Niente carne anonima: solo filiera certificata, controllata, da allevamenti che scegliamo noi.

Solo allevamenti italiani

Selezionati uno per uno, con filiera tracciata e certificata.

Lavorata qui

Taglio e preparazioni nel nostro laboratorio, nel rispetto delle normative.

Fresca di giornata

Quello che vedi al banco è tagliato e preparato al momento.

Tutto sulla nostra carne

Che tipi di carne posso trovare?

Bovina, suina, ovina e caprina, equina, carni bianche e avicole (pollo, tacchino, gallina, coniglio) e selvaggina, specialità della Valle Camonica.

Da dove proviene la carne?

Esclusivamente da allevamenti italiani selezionati e a filiera certificata. Tutte le lavorazioni avvengono nel nostro laboratorio nel rispetto delle normative.

Tagliate la carne al momento e su richiesta?

Sì. Prepariamo il taglio al momento secondo la ricetta: bistecca, macinato, arrosto, spezzatino, hamburger, spiedini o tartare.

Quanta carne calcolo a persona?

Dipende dal taglio e dalla ricetta: chiedi al banco, ti diamo l’indicazione giusta così non sbagli le quantità né sprechi.

Come conservo al meglio la carne fresca?

In frigorifero nella parte più fredda e nei tempi che ti indichiamo all’acquisto; se serve, ti diciamo cosa congelare e come.

Avete selvaggina e carni particolari?

Sì: selvaggina di valle e carni come l’equina. Per richieste particolari, chiamaci in anticipo. [DA CONFERMARE: disponibilità selvaggina per stagione]